Hóa chất trong
"quẩy" gây teo não, mất trí nhớ (?)
Để quẩy ngon, một số chủ hãng
sản xuất loại đồ ăn này ở Trung Quốc cho vào bột mỳ một thứ chất phụ gia
gọi là “You tiao jing” (Do điều tinh - tức Tinh quẩy).
Hai cái quẩy, một cốc sữa đậu nành, đó là bữa sáng của đại đa số công chức,
viên chức ở Vũ Hán (Trung Quốc).
Thế nhưng, từ mấy hôm nay thực đơn đó đã bị bỏ do thông tin từ một người
trong giới chế biến thực phẩm tiết lộ cho báo chí biết: Để cho quẩy ngon,
một số chủ hãng sản xuất loại đồ ăn này đã cho vào bột mỳ một thứ chất phụ
gia gọi là “You tiao jing” (Do điều tinh - tức Tinh quẩy).
Phóng viên báo điện tử Sina.com đã tìm hiểu thị trường bán buôn các loại
phụ gia thực phẩm, phát hiện bày bán rất chạy.
|
|
|
Tinh quẩy độc hại tại khu chợ
Đông Môn ở Vũ Hán, Trung Quốc
|
|
|
|
|
|
Trong vai người tìm mua, phóng viên được chủ một cửa hàng ở chợ bán buôn
phụ gia thực phẩm Đông Môn cho biết, giá tinh quẩy rất rẻ, chỉ 12 tệ/kg
(gần 40.000 VND). Tinh quẩy pha vào bột sẽ làm chiếc quẩy nở to hơn, trông
ngon mắt hơn, giòn và đậm đà hơn.
Bà chủ cho biết, cửa hàng chỉ bán thùng nguyên 100 gói (50kg), không bán
lẻ, các chủ hãng sản xuất quẩy thường mua cả thùng về để trộn vào bột mỳ
làm quẩy.
Phóng viên đòi xem mẫu thì thấy tinh quẩy được đóng trong các túi nilon,
màu trắng, nom rất giống bột mì. Khi phóng viên hỏi loại phụ gia này có hại
cho người ăn quẩy hay không, người bán nói: “Không rõ, phải hỏi nhà máy sản
xuất mới biết được. Nhưng, đây là hàng do nhà máy lớn sản xuất nên chắc đạt
tiêu chuẩn (vệ sinh an toàn thực phẩm)!?”.
Đọc những dòng chữ trên bao bì tinh quẩy thì thấy ghi thành phần chủ yếu
gồm có: Sodium bicarbonate (NaHCO3), Ammonium aluminium sulfate anhydrous
(NH4Al(SO4)2.12H2O), Canxi cacbonat, Cacbonat natri và tinh bột.
Trên bao bì ghi tác dụng của tinh quẩy là “làm quẩy nở hơn, tiết kiệm dầu
rán và ngon hơn, nếu trộn nó vào thì 1 gói nửa kg tinh quẩy giúp làm được
một bao 25 kg bột mỳ”. Nhìn kỹ địa chỉ làm ra tinh quẩy thì phóng viên ngã
ngửa: nơi sản xuất tinh quẩy là một nhà máy hóa chất ở Trùng Khánh.
Phóng viên tra cứu trên mạng Baidu thì thấy Ammonium aluminium sulfate
anhydrous là loại hóa chất dùng để làm thuốc nhuộm, mạ đồng, trong đó Alum
là thành phần chính, nếu dùng Alum làm chất phụ gia thực phẩm thì sau khi
vào cơ thể, nó sẽ không thải ra được, vĩnh viễn tích lại trong cơ thể.
Sử dụng Alum trong thời gian dài sẽ gây teo não, lãng quên, ảnh hưởng đến
trí lực, dẫn đến chứng Alzheimer của người già. Giáo sư Lưu chuyên ngành
hóa học ở Đại học KHKT Hoa Trung cho biết, trong tinh quẩy có chứa ion
Nhôm, là nguyên nhân quan trọng gây nên nhiều chứng bệnh về não, ảnh hưởng
nghiêm trọng đến sức khỏe.
Những thông tin về tinh quẩy- hóa chất độc hại được sử dụng để sản xuất
quẩy đang gây chấn động dư luận, khiến người dân Trung Quốc càng thêm lo
ngại về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ở nước
|
No comments:
Post a Comment
Thanks for your Comment